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食堂解决方案

    食堂设备配置清单(大学标准型配置)
    第 1部分:
    1-1:厨房设备
    序号 设备名称 规格型号 单位 数量 技术要求
    1 双头双尾炒灶 2000×1100×800 8    1、炉面:炉面板采用1.5mm厚的法纹不锈钢板,主台面和炒围、尾围采用一次拉伸成形,炉面板底层采用10MM厚耐热硅酸铝岩板材料隔热。前面板、侧板、立面板采用1.2mm法纹不锈钢。2、底架:炉采用50X50X5mm角钢及炉膛3mm冷轧钢板焊接而成,并加涂防锈漆两层。3、燃烧器及气阀:燃烧器为高效节能型,气阀为进口日本或意大利进口产品,熄火保护安全装置:为美国或意大利进口。4、炉膛:采用保温组合而成;①50*50mm耐火钢砖;②3mm钢板;③10mm厚硅酸铝岩板;④3.0mm厚钢板作围,加两层防锈漆。5、炉脚:采用直径50mm钢管、外壳直径50mm不锈钢管以及不锈钢调节腿。6、风机:采用铝制低噪音风机。7、风阀与气阀采用联动装置。8,炉具的上、下水接驳、配电安装要符合国家规范。
    2 单眼炒灶 1200×1100×800 3 同双头双尾炒灶技术标准
    3 单  眼 大锅 灶 1100×1100×800 6 8印锅,其它同双头双尾炒灶技术标准
    4 三眼炒灶 1800×1100×800 2 同双头双尾炒灶技术标准
    5 蒸包灶 1000×1000×800 2  
    6 24盘电汽蒸箱 1000*780*1600 7 (2套屉)1、炉面板、炉身、门板采用1.5mm厚的法纹不锈钢板,炉内胆及门衬板采用1.2mm不锈钢板。不锈钢门铰和链辘,不锈钢门和柜身用耐热硅胶密封。2、炉体:炉架用50X50X5mm角钢及6mm冷轧钢板焊接而成,炉胆用10mm冷轧钢板焊接而成,中间加节能隔层并加涂防锈漆两层。3、炉具的上、下水接驳、配电安装要符合国家规范。
    7 炉   拼    台 500×1100×800 8    不锈钢柜式双层,上层料厚1.5mm,下层前板、侧板、后立板料厚1.2mm。
    8 调料车 750×550×800 11      不锈钢管做骨架,上下两层板料厚1.5mm,带盖及调料罐、侧门拉门 1。2mm不锈钢。
    9 双层工作台 1800×700×800 14     台面板料厚1.5mm,台面下垫衬20mm厚木板,并有不锈钢加强筋,下一层板料厚1.5mm,并有不锈钢加强筋,立管为直径38*1.2mm不锈钢管,不锈钢调整角。
    10 24盘不锈钢网车 930*660*1400 4 930*660*1400  面板(孔板)1.0,孔径2-3mm,
    11 四层什物架 1800×800×803 42   层板料厚1.5mm并有不锈钢加强筋,立管为直径38*1.2mm不锈钢管,不锈钢调整角。
    12 双层运盘车 1800×800×804 2   30*30*1.2不锈钢管做骨架,上下两层板料厚1.5mm,5寸加重平顶轮.
    13 燃气夹层锅 1800×800×806 1 容量300L, 燃气型
    14 自动温控电炸锅 1800×800×807 1 9KW/380V,工作温度20-200摄式度
    15 电饼铛   1 5KW/380V
    16 铸铁电饼铛   5 5KW/380V
    17 单槽 600×600×800 5   台面和星盆体均为1.5mm不锈钢板,高筒去水器,高档双水龙头,立管为直径38*1.2mm不锈钢管,横撑管为直径25*1.2mm不锈钢管,带溢水口合金联体下水口,5厘米可调钢脚。
    18 大单槽 1500×700×800 9 同单槽技术标准
    19 双槽 1500×700×800 9 同单槽技术标准
    20 三槽 1800×700×800 7 同单槽技术标准
    21 异型大双槽 1800×700×800 6 同单槽技术标准
    22 餐具柜 1200×500×1800 31   柜身用料为1.5mm,吊门门面料厚1.2mm,门里衬为0.8mm,上吊门轮为轴承,并有门锁和防撞块,层板背板料厚1.0mm,并有不锈钢加强筋,直径50mm不锈钢调整角。
    23 矮菜架 1200×500×200 8 由40*40*1.5不锈钢管组成,钢管之间距离不大于50mm。
    24 馒头机   1 1360*450*990 3kW/380V,馒头规格200克/个.
    25 合面机 75公斤 1 75公斤 3.5KW/380V
    26   50公斤 1  50公斤 3KW/380V
    27   25公斤   1 25kg 1.5KW/380V
    28 压面机   1 1.5KW/380V
    29 压片机 25公斤 1 1.1KW/220V
    30 木面板连下层 2000×1500×810 1 面板为椴木 5CM厚木板,50不锈钢腿,5厘米可调钢脚
    31 双门工作台 1800×700×800 4   台面板料厚1.5mm,台面下垫衬20mm厚木板,并有不锈钢加强筋;侧板、衬板、中面板、背板料厚1.2mm并有不锈钢加强筋,吊门门面料厚1.2mm,门里衬0.8mm上吊门轮为轴承,并有门锁和防撞块,不锈钢调整角为护套式。
    32 刹鱼台 1800×700×800 1 为日式杀鱼水槽,并设置操作板,带残食台,不锈钢料厚1.5mm。
    33 肉类加工台 1800×700×800 3 1800*760*810 面板1.5,5厘米可调钢脚
    34 沥水工作台 1800×700×800 4 1200*760*810 面板1.5,5厘米可调钢脚
    35 双面门调理台 1800×700×800 24 台面板料厚1.5mm,台面下垫衬20mm厚木板,并有不锈钢加强筋;侧板、衬板、中面板、背板料厚1.2mm并有不锈钢加强筋,吊门门面料厚1.0mm,门里衬0.8mm上吊门轮为轴承,并有门锁和防撞块,不锈钢调整角为护套式。
    36 单拉门调理台 1800×700×800 10  同上
    37 工作台 1800×700×800 5  同上

     


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